Pour un champagne corsé, ne cherchez pas plus loin que l'étonnant Ambonnay Grand Cru Brut (non millésimé) de Paul Déthune. 
 

La teneur élevée en pinot noir (70 %) et le vieillissement en fûts de chêne donnent un nez floral et levuré, une saveur riche de brioche et d'écorces confites et une longue finale sèche, extraordinairement délicieuse. La famille Déthune est cultivatrice depuis près de 200 ans dans le village Grand Cru d'Ambonnay (également appelé le "Roi du Pinot Noir"). Dans leur recherche constante de la perfection, il leur a semblé naturel de cultiver de manière durable et biodynamique, même le chêne de leurs barriques et de leurs cuves provient de forêts locales. C'est cette recherche incessante d'une très grande qualité qui fait de cette petite maison culte l'une des meilleures de toute la Champagne. Les vignobles de Paul Déthune se trouvent littéralement à côté du légendaire terroir de Krug, le "Clos d'Ambonnay". Cependant, la qualité du champagne Déthune est stupéfiante, pour une fraction du prix interstellaire de son légendaire voisin. 
 

Le champagne ne peut pas être plus riche qu'Ambonnay, et ce Paul Déthune est très corsé tout en étant facile à boire et léger. Une véritable aubaine. Pour les amateurs de Charles Heidsieck et de Krug. C'est un champagne puissant, texturé et opulent.

(93/100 Tyson Stelzer - The Champagne Guide)